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营养咨询
发布时间:2021-08-13        浏览次数:        

  哈尔滨市高女士咨询:我最近常喝大麦茶,但是昨天听人说大麦茶会致癌,于是网上一搜看到这样的说法:“大麦茶本身不含有致癌物,但大麦在经过必需的高温烧烤程序时,其中的氨基酸和糖会发生反应,产生丙烯酰胺,所以具有致癌危险。被列入黑名单的玉米茶等其他食品也因为相同原因具有这样的致癌危险。l18图库论坛网址之家!”请问这是真的吗?我还能继续喝大麦茶吗?

  解答:大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统清凉饮料,把大麦炒成焦黄色,食用前,只需要用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的香茶。凡是焙烤的食物都含有丙烯酰胺。比如咖啡也含有这种物质,而且咖啡还含有微量的苯并芘。因为咖啡、大麦中含量极少,加上泡茶的用量也非常小,所以几乎可以忽略不计。

  北京市刘先生咨询:我夏天喜欢做户外运动,但是运动后口渴严重,请问此时喝什么对身体好?

  解答:研究显示,运动之后绝不可以吃快速升高血糖的食物,因此不宜喝高糖饮料,如可乐、果汁等,茶水、绿豆汤都是不错的选择;如果出汗过多有点虚弱,可以少量加一点盐。牛奶和稀豆浆也可以喝,相比而言,牛奶的效果更好一些,因为它可以提供氨基酸,在解饿供水的同时,还有利于肌肉的形成。乳清中的亮氨酸尤其对肌肉蛋白质的合成有利。

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